Beneficiile dietei ketogenice asupra sănătății

Publicat pe 9 septembrie 2020

Actualizat pe 30 iulie 2021

Dietele trebuie să fie reprezentate de un regim alimentar corespunzător pentru menținerea stării de sănătate, în diferite afecțiuni, sau pentru atingerea unei anumite greutăți corporale. Unele diete au la bază principii corecte, cu rezultate deseori rapide, însă sunt, adesea, restrictive, dar acestea pot reprezenta un început către menținerea unui stil de viață echilibrat raportat la nevoile și particularitățile individuale. 

Creșterea în greutate este foarte frecventă în rândul oamenilor care nu au timpul necesar pentru activități sportive, iar sedentarismul și lucrul la birou contribuie la acest fenomen. Există foarte multe tipuri de diete care pot ajuta oamenii să slăbească, însă cea mai eficientă este dieta ketogenică. Există, foarte multe tipuri de diete care pot ajuta oamenii să slăbească, una dintre cele mai simple și care poate face trecerea ulterioară către un stil de viață echilibrat este dieta ketogenică.

Articol revizuit de

Dr. Daniela Alecu

Gastroenterologie

Scrie o întrebare

Ce este dieta ketogenică?

Dieta ketogenică presupune un regim alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați. Această dietă funcționează prin obținerea caloriilor din proteine și grăsimi și mai puțin din carbohidrați. Această dietă se bazează prin reducerea carbohidrațiilor ușor de digerat, cum ar fi zahărul sau pâinea albă.

În timpul acestei diete, organismul devine eficient în arderea grăsimilor pentru obținerea energiei. De asemenea, transformă grăsimile în cetone, care pot furniza energie creierului.

Când se consumă mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi, organismul uman rămâne, în cele din urmă, fără “combustibil” (zahăr în sânge) pe care îl poate folosi rapid. Acest lucru durează de obicei 3 până la 4 zile.

Apoi, organismul începe să descompună proteinele și grăsimile pentru energie, ceea ce vă poate face să pierdeți în greutate. Aceasta se numește cetoză. Este important să rețineți că dieta ketogenică este o dietă pe termen scurt, care se concentrează mai degrabă pe pierderea în greutate decât pe urmărirea beneficiilor pentru sănătate.

Recomandarea doctorului

O dietă echilibrată de scădere ponderală are un rol esențial de prevenție și tratament, obezitatea fiind o cauză frecventă de mortalitate alături de bolile cardiace, diabet zaharat și de multe alte boli cronice.

Regimul ketogenic poate fi unul eficient pentru a slăbi, dar se recomandă urmarea unui asemenea regim pe termen scurt și cu un consult medical de specialitate anterior.

Reacții adverse pot apărea atât pe termen scurt precum greață/vărsături, durerea de cap, oboseală, amețeală, tulburări de somn și de tranzit intestinal, iar pe termen lung poate duce la steatozahepatica (ficat gras), dislipidemie, deficiențe de vitamine, minerale, pietre la rinichi.

Este necesară verificarea analizelor de sânge pentru funcția ficatului, rinichiului, glicemiei, a grăsimilor, vitaminelor și a mineralelor din sânge înainte și pe parcursul dietei ketogenice.

Important este ca încheierea acestui tip de dietă să se îndrepte spre tranziția către un regim de viață sănătos eventual putând consuma în continuare grăsimi, însă de preferat nesaturate și în asociere cu alimente bogate în fibre, proteine atât vegetale cât și cele animale în mod echilibrat.

Dr. Daniela Alecu – Gastroenterologie

Diferite tipuri de diete ketogenice

Există mai multe versiuni ale dietei ketogenice, inclusiv:

• Dieta ketogenică standard (SKD): Aceasta este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, proteine ​​moderate și bogată în grăsimi. Dieta conține de obicei 75% grăsimi, 20% proteine ​​și doar 5% carbohidrați.
• Dieta ciclică ketogenică (CKD): Această dietă implică perioade scurte de alimentație cu conținut ridicat de carbohidrați. De-a lungul unei săptămâni, puteți opta pentru 5 zile de dietă clasică urmate de 2 zile cu o alimentație bogată în carbohidrați.
• Dieta ketogenică vizată (TKD): Această dietă vă permite să adăugați carbohidrați în jurul perioadelor de antrenament sportiv.
• Dieta ketogenică bogată în proteine: Aceasta este similară cu o dietă ketogenică standard, dar include mai multe proteine. Raportul este adesea de 60% grăsimi, 35% proteine ​​și 5% carbohidrați.

Cu toate acestea, doar dieta ketogenică standard și cea bogată în proteine ​​au fost studiate pe larg de către cercetători. Dieta ketogenică ciclică sau vizată reprezintă metode mai avansate și utilizate în primul rând de culturiști sau sportivi.

Dieta ketogenică pentru tratarea afecțiunilor

Diabetul se caracterizează prin modificări ale metabolismului, nivel ridicat de zahăr din sânge și afectarea funcției insulinei. Dieta ketogenică vă poate ajuta să pierdeți excesul de grăsime, care este strâns legată de diabetul de tip 2, prediabet și sindromul metabolic. Studiile au constatat că dieta ketogenică a îmbunătățit sensibilitatea la insulină cu un procent enorm de 75%.

Un alt studiu efectuat la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că 7 din cei 21 de participanți au reușit să înceteze utilizarea tuturor medicamentelor pentru diabet.

Dieta ketogenică a apărut, de fapt, ca instrument pentru tratarea bolilor neurologice, cum ar fi epilepsia. Studiile au arătat că dieta poate avea beneficii pentru o mare varietate de condiții de sănătate diferite:

• Boli de inimă: dieta ketogenică poate îmbunătăți factorii de risc precum grăsimea corporală, nivelul colesterolului HDL, tensiunea arterială și zahărul din sânge.
• Cancer: dieta este utilizată în prezent pentru tratarea mai multor tipuri de cancer și pentru a diminua creșterea tumorilor.
• Boala Alzheimer: dieta poate reduce simptomele bolii Alzheimer și poate încetini progresia acestei boli.
• Epilepsie: cercetările au arătat că dieta ketogenică poate provoca reduceri masive ale convulsiilor la copiii epileptici.
• Boala Parkinson: Un studiu a constatat că dieta a contribuit la ameliorarea simptomelor bolii Parkinson.
• Sindromul ovarului polichistic: dieta ketogenică poate ajuta la reducerea nivelului de insulină, care poate juca un rol cheie în sindromul ovarului polichistic.
• Leziuni ale creierului: Un studiu efectuat pe animale a constatat că dieta poate reduce contuziile și poate ajuta la recuperarea după leziuni ale creierului.
• Acnee: consumul redus de zahăr sau alimente procesate poate ajuta la combaterea acneei.

O atenție trebuie avuta la cei cu afecțiuni cardiace, deoarece aceasta dieta poate creste nivelul colesterolului de tip LDL, a trigliceridelor si scade nivelul HDL colesterol, de aceea este nevoie sa fie efectuate analize periodice pentru monitorizare.

Cu toate acestea, cercetarea în multe dintre aceste domenii este încă în faza incipientă și este  departe de a fi concludentă, de aceea începerea unei diete keto necesita consultarea unui specialist. 

Alimente de evitat

Orice aliment bogat în carbohidrați ar trebui să fie limitat. Alimentele următoare trebuie reduse sau eliminate în urma unei diete ketogenice:

• Alimente zaharate: suc de fructe, tort, înghețată, bomboane etc.
• Produse bogate în amidon: produse pe bază de grâu, orez, paste, cereale etc.
• Fructe: toate fructele, cu excepția porțiilor mici de fructe de padure, cum ar fi căpșunile.
• Leguminoase: mazăre, fasole, linte, năut etc.
• Legume tuberculoase: cartofi, cartofi dulci, morcovi, păstârnac etc.
• Produse cu conținut scăzut de grăsimi sau dietetice: acestea sunt foarte procesate și deseori bogate în carbohidrați.
• Unele condimente sau sosuri: acestea conțin adesea zahăr și grăsimi nesănătoase.
• Grăsimile nesănătoase: limitați aportul de uleiuri vegetale procesate, maioneză etc.
• Alcool: Datorită conținutului lor de carbohidrați, multe băuturi alcoolice sunt interzise în timpul dietei ketogenice.
• Alimente dietetice fără zahăr: acestea sunt deseori bogate în alcooli de zahăr, care pot afecta nivelul cetonelor. De asemenea, aceste alimente tind să fie foarte procesate.

Alimente de consumat

În timpul unei diete ketogenice, trebui să vă bazați majoritatea meselor în jurul acestor alimente:

• Carne: Carne roșie, friptură, șuncă, cârnați, slănină, pui și curcan.
• Pești grași: cum ar fi somonul, păstrăvul, tonul și macroul.
• Ouă
• Unt și smântână
• Brânză: brânză neprelucrată (cheddar, cașcaval sau mozzarella).
• Nuci și semințe: migdale, nuci, semințe de in, semințe de dovleac, semințe de chia etc.
• Uleiuri sănătoase: în principal ulei de măsline extravirgin, ulei de cocos și ulei de avocado.
• Avocado: avocado întreg sau guacamole proaspăt făcut.
• Legume cu conținut scăzut de carbohidrați: cele mai multe legume verzi, roșii, ceapă, ardei etc.
• Condimente: Puteți folosi sare, piper și diverse ierburi și condimente sănătoase.

Efectele secundare ale dietei ketogenice și minimalizarea riscurilor

Deși dieta ketogenică este sigură pentru persoanele sănătoase, pot exista unele reacții adverse inițiale în timp ce organismul se adaptează. Aceasta este adesea denumită “gripa keto” și, de obicei, durează câteva zile.

Gripa keto include lipsă de energie, funcție mentală scăzută, înfometare, probleme de somn, greață, disconfort digestiv și scăderea performanței la efort.

Pentru a minimiza aceste stări, puteți încerca o dietă regulată cu conținut scăzut de carbohidrați în primele câteva săptămâni. Acest lucru vă poate învăța organismul să ardă mai multe grăsimi înainte de a elimina complet carbohidrații.

O dietă ketogenică poate schimba, de asemenea, echilibrul apei și mineralelor din organism, astfel încât adăugarea de sare suplimentară la mese sau administrarea de suplimente minerale vă poate ajuta. Cel puțin pentru început, este important să mâncați până când vă saturați și să evitați să restricționați prea mult caloriile. De obicei, o dietă ketogenică determină scăderea în greutate fără restricții intenționate de calorii.

Întrebări frecvente despre dieta ketogenică 

Dr. Daniela Alecu ⬤

Gastroenterologie

• Specializare: Gastroenterologie
• Supra-specializare: Nutriție
• Peste 5 ani experiență
• A ajutat peste 5 oameni pe Medic Chat
• Feedback excelent
• Răspunsuri rapide (tipic <2 oră)

  Scrie-i o întrebare

[1] Healthline [2] Diabetes [3] Harvard Health