Publicat pe 21 decembrie 2020
Actualizat pe 21 iulie 2021
Atunci când vine vorba de legume rădăcinoase, cartofii dulci și morcovii fură în mod constant lumina reflectoarelor. Sunt hrănitoare, obișnuite, delicioase și super ușor de gătit. Totuși, nu trebuie să ignorăm și celelalte comori nutriționale din natură, precum este păstârnacul, napul, țelina, rutabaga (cunoscut și sub denumirea de nap suedez) și rădăcina de pătrunjel.
Ai nelămuriri cu privire la cazul tău?
Întreabă unul dintre cei peste 400 de doctori online
Rapid și ușor. Doctori verificați. Confidențial și anonim.
Scrie o întrebareConținut
Păstârnacul
Păstârnacul seamănă foarte mult cu morcovii albi. Acesta rădăcinoasă reprezintă o sursă excelentă de vitamina C, fibre și calciu. Are o aromă dulceagă, fiind excelent pentru supe sau fripturi. Cercetătorii scot în evidență faptul că o alimentație bogată în păstârnac, va poate feri de alzheimer și de diabet.
Napul
În România, această legumă nu este la fel de răspândită ca în alte țări, însă este bogată în carotenoizi, aceiași antioxidanți puternici care se regăsesc în cartofii dulci și în morcovi. De asemenea, este o sursă excelentă de vitamina E, D și A.
Rutabaga (napul suedez)
Napul suedez este o legumă rădăcinoasă specifică alimentației nordice, însă s-a răspândit cu rapiditate pe întreg globul, deoarece este extrem de bogată în vitamina C, magneziu, calciu și fier.
Rădăcina de pătrunjel
Este o sursă bogată în potasiu, calciu, magneziu, vitamina C și K. De asemenea, această rădăcinoasă are un puternic efect antioxidant, detoxifiant și antialergic.
Țelina
Chiar dacă are o aromă pregnantă și este puțin iute, această legumă este extrem de bogată în fibre, vitamina C și vitamina K. Totodată, țelina este una dintre legumele cele mai bogate în proteine.
Mai mulți specialiști în nutriție au scos în evidență faptul că consumul legumelor rădăcinoase este foarte benefic pentru organism atât din punct de vedere fizic, cât și psihic. Aportul ridicat de fibre, minerale și vitamine fac din aceste legume subapreciate o adevărată sursă de sănătate pentru organismul uman.
Articol redactat de Adrian Stoianovici
